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调和食物五味才能有利健康

发布时间:2019-10-18 02:17:49 阅读: 来源:绝缘板厂家

辨明食物五味

在中国古代医学中,食物除“四性”之外,还有“五味”之说,即酸、辛、甘、苦、咸,它是食物性能的又一表达。

酸味食物有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用,比如乌梅、山楂、石榴等。但凡事讲究“过犹不及”,“多食酸,则肉胝皱而唇揭”,即食酸性食物过多,就会引起皮肉坚硬、皱褶,失去弹性,嘴唇也会变厚并且经常起皮。

辛味食物有发散、行气、活血等作用,如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等。但“多食辛,则筋急而爪枯”,即吃多了辛辣的食物,就会引起筋拘急而不柔和,使爪甲干枯而不坚韧。如果筋的弹性变差,意味着肝出现了问题,所以肝病患者应少吃辛辣食物。

甘味食物有补益、和缓、解痉挛等作用,如红糖、桂圆、蜂蜜等。但“多食甘,则骨痛而发落”。甘类的食物,其实是缓、散的,而肾主收敛。以头发为例,头发是否滋润,跟气血有关;头发黑不黑,长的好不好跟肾有关。吃太多甜食,就会致使头发脱落,因为甜食导致肾的收敛作用减弱了。

苦味食物有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用,如橘皮、苦瓜、杏仁、百合等。但“多食苦,则皮槁而毛拔”。肺主皮毛,如果吃太多苦味的食物,就会影响肺气的生发;如果肺气调不上来,皮肤得不到滋润,就会出现干枯萎缩状况。

咸味食物有泻下、软坚、散结、补益阴血的作用,如盐、海带、海蜇等。但“多食咸,则脉凝泣而变色”,意思就是吃太多咸的食物,就会影响血的生发,使得血脉慢慢凝聚,久而久之就会面色变黑。

五味调和保健康

中医认为,酸涩味指代的功能是收敛坚阴,苦味指代开泄燥湿,甘能补益调和,辛能发散、通气血,咸能软坚泻下。“五味”不同,对人体的作用也不同,因此我们都应该了解食物的“五味”分别对人体有怎样的作用,才好“对症下药”,吃出健康。

酸走筋:筋病禁多食酸,因为酸本肝之味,肝主筋、气条达,酸味主收,太过则伤条达之气,肝伤则筋失养,因此筋病忌多食酸。比如经常抽筋的人就不宜吃山楂之类的酸性食物。

辛走气:辛主散,气病多食辛则耗散太过,气愈加受伤,故气病禁多食辛。比如哮喘病人不宜吃辛辣的食物。

甘走肉:甘味有滋养肌肉的作用。甘属土味,与脾相配,肉病过食甘味,甘味太过则滞塞脾气,脾运不行,肉无从生,故骨肉病禁过食甘味。比如尿毒症患者不宜过多食用富含高蛋白的食物。

苦走血:苦本火之味,苦味太过则凝涩而耗,故血病多食则血被耗损,凝涩不行,所以血病禁食苦味。比如糖尿病病人、心血管病病人禁食过苦的食物。

咸走骨:咸类食物是走骨的,走骨就是走肾,如果病在骨上,就要少吃咸,这样才能把骨养好,把肾养好。《黄帝内经》上说咸入肾”,是说咸味的食品有滋补肾阳的作用。肾主骨,过咸则伤肾,肾伤则骨无所生,骨病禁多食咸味。比如肾病患者不宜过多食用咸味食物。

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