几道家常下饭菜，实惠又下饭

几道家常下饭菜，实惠又下饭

水煮肉片

食材：猪里脊肉、金针菇、黄豆芽、葱姜、蒜瓣、火锅底料、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、糖、干辣椒、花椒、淀粉、鸡蛋清、香油

做法：

1、里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。黄豆芽摘洗干净，葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好；

2、锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻，再加入金针菇继续翻炒至熟关火，把食材盛入碗中备用；

3、锅中再加少许油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香，加入料酒、酱油、适量的高汤或者清水，加少许糖，煮出香味，再倒入肉片；

4、稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火，另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒，煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。

五味牛肉

食材：牛肉250克，油菜75克，香菜、辣椒、葱、姜、蒜各25克，盐、白砂糖、淀粉、苏打粉、酱油、醋、花生油各适量。

做法

1、牛肉切薄片，加小苏打、淀粉、清水拌匀，腌10分钟，粘上薄薄一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中。

2、油菜切小块，洗净，烫熟盛出，排边；将调料兑成味汁淋于牛肉片上即可。

酸豆角排骨

食材：排骨、酸豆角、姜、葱、花椒粉、五香粉、芝麻油、生抽、盐

做法：

1、酸豆角切成小段；

2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右；

3、锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒；

4、炒好的酸豆角放一半在碗底；放上腌好的排骨；再倒入余下的酸豆角；

5、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右即可。

醋炒红薯丝

食材：红薯、红色柿子椒、植物油、盐、白醋、鸡精

做法：

1、把红薯去皮，切丝，用凉水泡泡捞起，沥干水分；

2、红辣椒洗净切丝；

3、热锅凉油加红薯丝大火翻炒，加醋翻炒均匀，加盐炒均匀，加红辣椒、鸡精翻炒均匀即可；

4、炒好装盘即可。

酱香鱿鱼

食材：鱿鱼、油、盐、青红椒、姜丝、豆酱、剁辣椒

做法：

1、鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；

2、换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；

3、烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；

4、捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；

5、倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅。

平菇炒鸡蛋

食材：平菇500g、鸡蛋2枚、葱姜适量；

做法

1.平菇去根撕开，洗净后备用；锅中加水，水开后加入洗净的平菇，当水再次沸腾后两分钟左右，捞出平菇沥水备用；

2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐打匀；锅内注油（油量适当多一些，这样炒出的鸡蛋较嫩），待油温八成热时倒入蛋液，翻炒后盛出；

3.再往锅内加些油，加入葱花和姜丝煸炒出香味，加入焯水后的平菇、适量食盐，鸡蛋，点一些焯平菇用的开水，继续翻炒后加鸡精调味后出锅；

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